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Mon2012.04.09

スズキさんのムニエル with ジェノベーゼソース

続けてアップしまっせ~~。
このブログもたまに覗いていただいている方もいるみたいなので、細々とですが頑張りまっす


スズキのムニエル・・・と言っておりますが、実は最近購入したマジックブレッドを使いたかっただけ~~
CMでもおなじみのジェノベーゼソースを作りました。
バジルの葉10~12枚に、オリーブオイル(大2)、松の実(大1~2)、にんにく(1かけ)、パルメザンチーズ・塩少々をクロスブレードでガッーーーーと。お~~~CMっぽくできた
やっぱ、フレッシュなのは全然違うっ。おいしいっ
すずきムニエルb

スズキはムニエルに。(塩こしょうして軽く小麦粉をまぶして焼く&ほぼ焼けてきたら余計な油を一度捨てて、バターを1かけ入れて焼くのみ~)
プチトマトを飾って彩りよく~。

すずきムニエルa
By Tomo
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Mon2012.04.09

春ねぇ~。ホタルイカと菜の花のパスタ

と~~っても春なパスタを作りました。簡単ですが・・・。

菜の花a
By Tomo

1)ゆでホタルイカは目をとり、サッと水洗い
2)フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れる。香りが移ったら、ホタルイカ・アンチョビ・プチトマト(4等分にしたもの)を加えて、ざっとまぜる。
3)スパゲティーがゆであがる2分位前に菜の花も入れ一緒にゆでる
4)フライパンでまぜあわせ、塩こしょうで味付けを~。

アンチョビフィレ5枚位入れたら、おいしいんだけどせっかくの菜の花の繊細な味がかき消された!!!くそぉ
アンチョビはちょっとでいいかも・・・または、シンプルにぺぺロンな感じがいいかもね★

Wed2011.03.09

超簡単版★海南鶏飯(シンガポールチキンライス)風

すみませぇ~~ん。ご無沙汰です
「毎回見てるのに“ゴーヤ塩昆布”から全く更新されない~」と言われてしまった・・・。
でも見てくれてんだなーーーっ。Thank you♪

YumYumWeekendishとは「いつもの料理にひと手間、ひと工夫」のはずなのですが、
またまた手抜き料理か
相方Rieちゃんが、以前ちゃんとした手法でこれをUPしてくれました!
こちら

あたしのは超楽ちんバージョンです。
炊飯器に、洗ったお米(1.5合)とうすくち醤油(大1)と普通にお水、その上にしょうがのスライス(3枚位)と塩こしょうした鶏のむね肉(250g弱)をどどんとのせて、普通に炊いちゃいます。
炊きあがったらチキンは出してスライス。

チキンをつけるソースは、すりおろししょうが&すりおろしにんにく(ちょっと)&お醤油&レモン汁。
そこにアジアテイストをちょっと入れたかったのでヌクマム(ベトナムの魚醤)を加えてみました。
スイートチリソースがあったらもっとよかったんだけど、そのために買うのもなんなので、これだけ。
でもチキンもやわらか~くて、ご飯もちゃんと鶏のだしを感じられるし、全然アリじゃないでしょうか~。
最後に三つ葉とパクチーをのっけました。パクチー大好き
シンガポールa
忙しい、アジアンめし大好きな女子!是非やって

by Tomo

Sun2010.09.12

ゴーヤ塩コンブ和え

ご無沙汰してます・・・
ご無沙汰なのに・・・、小ネタでスミマセン。

でもこれはおいしい!
ちょっと苦くてさっぱりしていて、大人な味でございます。
weekendish的ポイントはゴーヤはかる~く茹でて、氷水でキュキュっとしめて

1)ゴーヤの種をとって、スライスする
2)2分ほど茹で、氷水でしめる
3)アジシオで味をつけ、茗荷の千切りと塩コンブ(ふじっこ的な)を和える
お箸が止まりませんよ~。
ゴーヤa
by Tomo

Sun2010.06.13

手作りしてみました!のなめたけ

今日は小ネタです
そろそろ梅雨に入るとジメジメして頭の中にキノコが生えそうです
というわけで(?)キノコを使ったサイドメニュー
というか"theごはんの友ランキング"でかなり上位のランクインを果たすであろう「なめたけ」
作ってみました
私のツレは「なめたけ」とは「なめたけ」という名のキノコから作られているのだと
最近まで思っていたそうです、関係ありませんが…

なめたけってなんであの出来損ないのコロッケみたいな形状のビンに詰められてるんでしょう??
という素朴なギモンをかかえつつ
とにかくエノキを1.5~2cm幅にきざみ(調子に乗って3株分も作ってしまいました
なめたけきざみエノキ
お鍋へ   どっさりだな
なめたけ加熱
日本酒を振り入れて中火にかけ、しばらく混ぜると3分の1くらいにかさが減り
トロっとしてきます
弱火にしてしょうゆ・みりんで味付け
しばらく煮込んだらできあがり
なめたけ完成2
これだけ!カンタン!!
白ごはんはもちろん、冷奴に乗せても大根おろしとあわせても単品でいただいても
ちなみに写真右側のちょっと赤いのは味付けする前に別鍋に取り分けて
しょうゆ少々で溶いたコチュジャンと少量のおろしにんにくで
仕上げたものです パンチが効いてますぅーーー
ほかにもいろいろな味付けができると思うので、おためしあれ~
By Rie